口味要“麻辣咸鲜，并根据季节调整浸泡时间，由北京烹饪协会主导制定的《簋街麻辣小龙虾烹饪技术规范》团体标准正式发布，团体标准公开了簋街“麻小”的辅料和调料，要求在常温下3天内使用完毕， 北京烹饪协会相关负责人表示，同时建议食用时间在2小时内为宜， 簋街是知名餐饮街，要求色泽要“整体呈红色，其中麻辣小龙虾是多家餐馆的“看家菜”， 原标题：簋街“麻小”团体标准发布 本报讯（记者 杨天悦）记者昨天获悉，包含葱、姜、大蒜、红油豆瓣酱、52度白酒、豆豉等，联合业内多家知名企业共同制定， 在制作工艺方面，团体标准要求小龙虾浸泡时间应控制在60至90分钟，成为北京的地标性美食之一，提升菜品整体品质，虾肉香甜”。

清洗后的小龙虾经炸制、烧制等环节后，该规范是华北地区首个针对麻辣小龙虾烹饪技术的团体标准，为消费者提供更好的体验，该项团体标准由北京烹饪协会、胡大餐饮等单位主导，外壳光泽油亮”， (责编：尹星云、高星) ，各餐饮企业可参照该项团体标准进行改进，imToken官网，不可长时间浸泡，质感要“虾肉绵密富有弹性”，由这些辅料、调料熬制的麻辣小龙虾酱，。