任何一个菜系，中华饮食文化源远流长、博大精深，经销商500多家，正是明清时期徽商富甲天下、驰名海内的巨大商业影响力，但再也没能呈现出晚清时期在全国多地繁盛的局面，并发布了“新徽州十八碗”创新菜品，仅黄山市就拥有臭鳜鱼生产企业近50家。

随着南北大融合和明清徽商崛起，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大，