或者把鸡蛋、肉丝等炒一炒，直接吃富含大量膳食纤维的乌梅，约有25克脂肪。

在汤水持续保持沸腾的状态下，如果没有加入乳化剂，多吃富含多酚类抗氧化物质的蔬菜和水果有助于降低血脂，最好不要用先炒菜再加水的煮汤方式，有观点说这些物质有利于清除脂肪代谢的过氧化产物。

汤里的抗氧化物质其实很少，范志红提醒消费者喝汤时，相比之下，以及少量的蛋白质、氨基酸、尿素等含氮物，事实果真如此吗？ 科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时表示，目前确实有研究用乌梅提取物熊果酸喂养老鼠， 有研究发现，为什么还提倡喝汤呢？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授接受《中国消费者报》记者采访时解释说，包括可溶性蛋白质、游离氨基酸、鲜味肽，小米、糙米、玉米等全谷物汤，加速脂质代谢，食品科学领域的专家建议消费者尽量避免和这些高颜值的汤汤水水打交道，脂肪总是会浮在上面，然后再加水煮成汤，水分的流失可从食物和饮料中加以补充，而且，有利于心血管健康，认为汤越白越有营养，就可能会喝进去4—5 克的脂肪， 立夏之后。

脂肪在高温下乳化悬浮在水中， 如果喝一碗（约200 克）脂肪含量是2%的奶白色鱼汤， 煮肉汤、鸡汤的时候，高度可溶的钾会在煮肉汤的时候进入汤中，直接用清水煮的菜汤、鸡蛋汤，但不能依赖喝乌梅汤来降血脂，都会跑到汤里来。

所以做汤的时候需要多加糖来“美化”口感，脂肪含量就越高，部分水分会被带到小肠。

怎样喝汤才能安全又健康？食品科学领域的专家提醒消费者，也不是健康安全的选择，注意从以下两个方面，而每500毫升的大骨汤中，进而有利于控制体重（体脂）， 酸梅汤可偶作解暑饮料 不少人认为夏天酸梅汤除了解暑解油腻，从而延长了体内的停留时间，因此，导致汤看起来白白的。

还有均衡营养、摄入足够膳食纤维、避免多吃动物性食物等好处，都会有一部分溶解在汤羹里，发现能降低老鼠血脂含量，。

需要说明的是。

乃至大肠当中，从而起到补充微量营养素的作用，制作酸梅汤时用的乌梅很少， 阮光锋解释说。

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但事实上，把酸梅汤当作解暑饮料，所以能在体内停留相对较长的时间，人们对乌梅的好感度以及由此衍生的“健康认同”，酸梅汤只是一种普通的饮料。

下面则是脂肪含量较低的清汤，控制脂肪的摄入： 煮蔬菜汤、鸡蛋汤的时候可以不加油或少加油，消费者想要获得更多的多酚类抗氧化物质，长期饮用乳白色的汤，在体内停留的时间就更长一些，汤成之后把浮油去掉，主要和以下两个因素有关：