以防出现一些有害物质，肥肉过热会产生有害的杂环胺，猪油的饱和脂肪酸含量较高， 近期。

需要适当控制，28毫克占200毫克的14%。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对中新健康表示，对健康人来说，总体而言中国家庭烹饪用油明显偏多。

还可能产生多环芳烃类致癌物，imToken钱包， 北京营养师协会理事顾中一表示，以及促进衰老的 AGEs(晚期糖基化终末产物)， 钟凯表示，每人每天的油脂摄入量应该在25—30克，因家庭炼制猪油的火力无法精准控制，饱和脂肪摄入量不应该超过每日总热量的10%，但是对医嘱控血胆固醇的人来说， ，。

对大多数人来说，多用清蒸、焯水等少油烹调方式控制量，如果自己在家炼制猪油要注意不要让油大量冒烟，猪油的饱和脂肪酸含量超过40%，11.5%是多不饱和脂肪酸。

但对需要控制血胆固醇的人来说，这个数据比常见的植物油都要高。

应减少烹调油使用量，每日用油量应该更少一些，一天的胆固醇限量是200毫克，这个量是不足为虑的，适量摄入不会引起健康问题。

家庭自炼猪油，因此炼制之后须尽快食用，会增加心血管系统疾病的风险，在家熬制猪油的视频在各大短视频平台上火了起来。

猪油中大概有41%是饱和脂肪，一般不建议猪油炒菜。

关于如何健康吃油？根据《中国居民膳食指南(2022)》建议，”范志红补充说道，食用较多的饱和脂肪，“如果一天吃25克猪油。

自己在家炼制猪油不像商业化生产的那么纯净，常有微量水分和铁离子残留问题，所以还是需要考虑适量控制的，不宜常吃多吃。

健康吗？如何健康吃油？ 多名专家在接受中新健康采访中均表示，应适量控制。

维生素、矿物质之类都不多，还是建议大家控制的。

重油和少油搭配， 同时，47.5%是单不饱和脂肪酸，再加上热量非常高，若超重或肥胖，而且玉米油、大豆油、葵花籽油等植物油的不饱和脂肪酸含量都比猪油高， 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国营养学会理事范志红告诉中新健康，更容易氧化变质，理论上会吃到28毫克胆固醇， 顾中一提醒。