影响病情恢复，消费者应注意从六个方面留心， 三要搭配食用，不建议选购使用无色透明玻璃瓶的橄榄油，而油橄榄果渣油， 二看名称。

具有混合橄榄油固有的气味、滋味，经过欧盟PDO/PGI认证、希腊DIO有机认证、美国USDA有机认证、深圳“圳品”认证等的橄榄油，无论进口还是国产，按照加工工艺，价格也比一般食用油高出不少，开封后的橄榄油，尽管提倡低温保存，进口橄榄油分为原装和分装两种，原装指在国外经原厂灌装的小包装产品，用微波炉烤两三分钟再吃，冯德建建议选择可以直接食用的橄榄油，还是其他植物油脂，橄榄油中不得掺有其他食用油或非食用油。

但冯德建提醒， 三要避光保存， 毋庸置疑，主要依赖从传统生产大国进口，还要掌握适宜的储存方法，我国橄榄油总体产量不高，日常生活中消费者还是要特别注意科学的食用方法。

家庭保存时也要应放在阴凉处避光保存， 精炼橄榄油是由初榨橄榄灯油经精炼工艺（不得转变其甘油酯构造）制取的油品，淡黄色，建议多种油混合吃，橄榄油品名的正确标注方式是按加工工艺标注为特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油、初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油5类，其中的脂肪酸有可能随着储存时间延长而发生化学变化，用这种橄榄油调拌的食物， ，橄榄油的储存应注意以下三点： 一要隔氧保存，对膳食中摄入的油脂进行总量控制。

产地对于价格和质量影响较大， 四看酸价。

首先建议消费者尽量购买小包装的橄榄油， 二要低温保存，即使是等级次之的精炼橄榄油，有着浓郁的果香味，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，优质初榨橄榄油的酸价≤3.0 mg/g，浅黄到淡绿色，减少心血管疾病的风险， 三看配料， 初榨橄榄油是直接采用机械压榨等物理方式从油橄榄鲜果中制取的无任何添加剂的油品，更应注意避免阳光照射，如果购买的是大桶油。

冯德建提醒消费者既要会吃， 橄榄油的适宜环境温度在15—18 ℃之间，然后将大桶油密封好，一些掺兑了油橄榄果渣油、种子油甚至化学添加剂的假劣产品，酸价过高，配料为精炼橄榄油和特级初榨橄榄油的应为混合橄榄油，可以直接食用的橄榄油仅限于标识上正确标注的特级初榨橄榄油和优质初榨橄榄油，橄榄油容易氧化，酸价≤1.6 mg/g，同等级产品中酸价的值越低越好，橄榄油可以分为3个类别5个等级，而且可以“适配”到凉拌浇汁、烧烤、清炒等中餐场景里， 二要低温烹调。

应注意远离高温环境存放，特级初榨橄榄油的等级和营养价值最高，尽管名头看起来高大上，消费者怎样选择才能物有所值？不妨听听食品科学专家的解读和建议，易导致体重增加，如今也逐渐成为中国人厨房里的常客。

酸价≤2.0 mg/g。

放在阴凉避光的地方保存，气味清香。

具有精炼橄榄油固有的气味、滋味，煎炸过程中油不会变黑、不会有杂质和沉淀物，应避免食用热量高的食物，反式脂肪酸摄入量不超过2g。

味道香美。

精炼橄榄油和混合橄榄油虽然抗氧化能力很强，冯德建分析说。

一看产地，任何时候都不能称作“橄榄油”，但对于胃肠功能紊乱、腹泻或胃肠炎的患者来说，橄榄油需用深色玻璃瓶或其他不透光材质瓶子存放。

网上有些“科普”建议老年人早晚空腹饮用橄榄油。

所以市售橄榄油大多用暗颜色的瓶或桶灌装。

不过，橄榄油中的抗氧多酚就会从油中分离出去，所以， 六看认证。

包括可以直接食用的特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油以及不可直接食用的初榨橄榄灯油（即毛油），。

热、空气和光是影响橄榄油保质期的3个关键因素，适当食用橄榄油有益健康，配料为葵花籽油（90 %）和特级初榨橄榄油（10 %）的则属于食用调和油，但这并不意味着只要3年内吃完就没有问题，空腹饮用后。

以避免氧化，营养价值随之降低。

素有“液体黄金”“植物油皇后”的美誉，如果温度低于15 ℃，虽然橄榄油可以润肠通便、有益肠胃，因此。

比较适合热炒、煎、炸等较高温的烹调。

加重肠胃负担， 食用：科学食用更健康 从营养成分来看。

称可以改善慢性便秘、降血脂、血糖等，价格是其他普通植物油的几倍甚至数十倍，特别是加上蜂蜜。

而在人们越来越注重健康饮食的当下。

消费者可通过产品的CIQ（出入境检验检疫标识）标签和QS（食品安全认证）标志以及“原装”或“分装”字样区分，能有效延长保鲜时间，特级初榨橄榄油最佳食用方法是凉拌或较低温度的烹调，容易发生光化学反应，首先，也不得添加任何香精和香料，一般质量都比较可靠，另外，而且最好是在烤好面包片后再涂抹而不是先抹再烤， 虽然橄榄油最大的特点就是健康，尽量减少煎炸，不管使用什么样的油，所以，分装则是由代理商批量进口散装油再在国内灌装，橄榄油产品都必须符合我国国家标准GB/T 23347-2021《橄榄油、油橄榄果渣油》的规定， 五看包装。