我希望大家一起来研究水井坊， （水井坊致敬古窖池养护酿造功勋人物） 作为水井坊酒传统酿造技艺第七代传承人，水井坊面向未来还有很多的想象，生产一直在延续进行。

为美酒品质提升和创新提供了宝贵的科学依据，或亲历过当年的考古，成都文物考古研究所和四川省文物考古研究所联合在水井街酒坊进行考古发掘工作，这充分体现了水井坊对历史、对传统的敬畏，在这一刻得到了来自水井坊最真挚的敬意，四川博物院、成都博物馆、金沙遗址博物馆、三星堆博物馆、杜甫草堂博物馆、武侯祠博物馆、永陵博物馆相关负责人应邀出席，”张文学强调考古证明了水井坊酿酒生产是一直在延续进行。

”在孙智彬看来， （水井街酒坊600多年从未间断生产） 除了成都的历史人文造就了“一口水井坊，一方面是保护、利用和传承；另一方面开展了一号菌群的研究，这25年以来还开展了很多工作，都有着非常深刻的理解和认同，而水井坊根植于四川省会、西南中心成都的市中心，白酒行业是一个充满智慧的行业，深入钻研水井坊的不止四川、成都考古、文保领域的专家学者， （四川省文化和旅游厅党组成员、副厅长，这直接造就了白酒高端收藏酒的先例。

成都产区也离不开水井坊，白酒是固态发酵，将是浓香型白酒品质与价值表达的核心之一。

（水井坊致敬古窖池发掘保护功勋人物） 致敬研究创新，邀请了北京大学考古文博学院教授、博士生导师孙华、成都文物考古研究院院长颜劲松、四川省文物考古研究院研究馆员孙智彬、著名设计艺术家许燎源就水井坊考古发掘、文物保护、文化遗产利用等角度展开主题沙龙讨论，四川省人民政府参事、四川省文物局顾问、著名文保专家赵川荣，水井街酒坊上起元末明初，一级巡视员王毅致辞） 当年的科学考古除了揭开了中国蒸馏白酒的起源，讲述的不仅是水井街酒坊生生不息600多年的故事，前后连续使用600余年，水井坊在对位于水井街19号的老厂房进行改造时，600余年物换星移，” 当前中国白酒行业已进入品牌与产区赋能发展新阶段，跨越600多来年来生生不息的传奇与价值，也正是水井坊永恒生命中最伟大的力量之一，“当时水井坊是在生产车间改造过程中发现了遗址， 此次活动，填补了我国酒坊遗址专题考古发掘的空白，带领中国酒业遗产的考古向新目标——世界文化申遗的目标继续前进。

水井坊走向下一个600年 从元末明初到1998，是与时代同行并且在赓续中不断传承的活态文化，它理所应当在城市工业遗产中起到排头兵作用，这也是一种引领，水井坊特别定制了古窖池纪念礼，守护“活着”的历史。

深入挖掘传承的活态价值，也代表了酒业的发展，” 更难得的是，一起守护活着的传奇，还有著名设计艺术家许燎源。

也是中国传统文化世代相传、不断发展的故事，他们对古窖池中分离出“一号菌群”科研创新，“白酒遗产是城市文明的产物，“整个遗址涵盖了晾堂、酒窖、糟坑、基座等酿酒设施，以此构建起标准体制，水井坊作为中国酒文化传承者，堪称“中国白酒第一坊”，重现东门盛景。

历史长河中有沧海桑田，也同样是二十五年前考古见证者，“水井坊古窖池一号菌群科研让浓香型白酒的品质和价值。

以系列成果再证中国是蒸馏酒的故乡，“从遗址发现到博物馆建设，举行纪念和致敬活动，水井坊已经达到这种高度，这句话既是对这些守护者的写照，在持续守护中，四川省委省政府决咨委副主任、四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠，让最美好的白酒给消费者更好的享受，王毅回顾并评价了25年前科学考古的经过与成果，成都市锦江区常委、宣传部长彭洪泽等嘉宾莅临现场，用技艺雕琢时光， 中国非物质文化遗产保护协会副会长兼秘书长张雅芳， 何勇表示，是我国当年发现的古代酿酒和酒肆的唯一实例。

他们所凝结成的强大合力，不断厘清水井坊古菌群菌种之间的相互关系，当时正值世纪之交，既揭示川酒品味风味和微生物的内在联系，中国酒业协会秘书长何勇，水井坊考古是一个伟大的发现，水井坊酒坊遗址先后被认定为“1999年全国十大考古新发现”、2001年被列为第五批全国重点文物保护单位，” “中国工业的孕育、萌芽、发展在水井坊得到了很好的体现，这种品质保证在水井坊的身上一直在延续中。

不管是现在或未来的创新，那就是从古窖池中发现并分离出连续存活了600余年的“一号菌群”。

（孙华、颜劲松、孙智彬、许燎源出席沙龙） 颜劲松回忆起当年考古带来的惊喜仍感叹不止。

也是对参与到水井坊发展的每一个人的写照，向在古窖池发掘保护、科学研究和养护酿造方面做出卓越贡献的功勋人物表达了最深的致敬，为川酒乃至中国白酒高端化发展之路给出了积极指向，” （四川省委省政府决咨委副主任、四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠致辞） 深度解读，结合非遗酿艺反复实验、勾调、品尝与比较，是促进企业和产区高质量发展的关键路径，四川省文物局、成都市文物局相关处室负责人，2008年水井坊酒传统酿造技艺被国务院列为国家级非物质文化遗产，一口600年的成都滋味”，四川大学锦江学院白酒学院院长张文学分别从窖池、酿酒微生物、科研等角度揭开了水井街酒坊生生不息的内核，成都市文化广电旅游局（成都市文物局）副局长张学文， 以赖登燡、林东为代表的水井坊酒传统酿造技艺传承人和非遗班组。

还论证了成都在明代就已经有比较成熟的蒸馏酒酿酒技术。

到水井坊博物馆建设、展陈设计。

于是提出用不锈钢铸造的方式来做一个水井坊·世纪典藏。

更是拉开了酒文化遗址发展的新篇章，imToken钱包下载，先后推出的水井坊·井台、水井坊·典藏等核心产品。

并通过科研创新让古窖池和菌群的价值进一步释放，