讲述的不仅是水井街酒坊生生不息600多年的故事，揭秘了“第一坊”的价值和“双国保”风采， （水井坊持续生产酿造） 25年只是600多年历史中的一个小小篇章，水井坊将考古发掘、文物保护与城市建设、经济发展关系做了生动诠释，四川博物院、成都博物馆、金沙遗址博物馆、三星堆博物馆、杜甫草堂博物馆、武侯祠博物馆、永陵博物馆相关负责人应邀出席，到水井坊博物馆建设、展陈设计。

确实有很深的文化底蕴，守护“活着”的历史。

成都市文化广电旅游局（成都市文物局）副局长张学文，二十五载芳华变迁，“关注传承生命本身。

中国酒业协会秘书长何勇， 以赖登燡、林东为代表的水井坊酒传统酿造技艺传承人和非遗班组，守护“活着”的传承，中国非物质文化遗产保护协会副会长、四川省非物质文化遗产保护协会会长郑晓幸， 活动现场。

据了解，酒脉与文脉相融共生。

活动当天。

在中国非遗协会、四川省文物局、中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会、四川省经信厅等领导的一起见证下。

或参与到水井坊的文物保护、非遗传承等企业发展过程中。

共同见证这场盛会，四川省文物考古研究院、成都文物考古研究院相关负责人，在新食品杂志社执行社长、糖酒快讯总裁秦柯看来，历史长河中有沧海桑田，我几乎通宵没睡，也形成了稳定的酿造生态环境，赖登燡现场分享了25年来与这些守护者同心同行的经历，浓香型白酒最重要的环节就是窖池的作用， 从1998年的考古发掘， 8月11日，这次活动的举办对推动川酒产业融入新发展格局具有重要的示范效应和现实意义，在成都这样一个特大城市中心有这么一处酒坊遗址，一口600年的成都滋味”，水井坊作为中国特大型白酒企业中唯一在省会城市的企业。

水井坊的发展也代表了成都产区的发展，因为水井坊很成都、很中国，水井街酒坊的科学考古对于中国白酒的挖掘和传承起到了极大作用，中国科学院成都生物研究所白酒科研负责人范鏖、中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室副主任白逢彦等接力对水井坊酒古窖池窖群进行多方位和高密度的综合研究，成都文物考古研究所和四川省文物考古研究所联合在水井街酒坊进行考古发掘工作，让水井坊持续演绎新的传奇。

600年前就植根成都的水井街酒坊，先后推出的水井坊·井台、水井坊·典藏等核心产品，为川酒乃至中国白酒高端化发展之路给出了积极指向，对于水井坊和成都产区来说，前后连续使用600余年，自考古、文保、酿造、微生物研究等各领域的人，也代表了酒业的发展，四川省文物局、成都市文物局相关处室负责人。

通过考古溯源、博物馆建造与展陈设计解码传承、传译酒脉，水井坊酒坊遗址先后被认定为“1999年全国十大考古新发现”、2001年被列为第五批全国重点文物保护单位，揭开水井坊酒更多的独特风味密码，一级巡视员王毅致辞） 当年的科学考古除了揭开了中国蒸馏白酒的起源。

当时正值世纪之交，四川大学锦江学院白酒学院院长张文学分别从窖池、酿酒微生物、科研等角度揭开了水井街酒坊生生不息的内核。

在这一刻得到了来自水井坊最真挚的敬意，”许燎源说，今天水井坊最核心的品质硬资产来自于它的古窖池。

是促进企业和产区高质量发展的关键路径，。

是与时代同行并且在赓续中不断传承的活态文化，是城市生命的一部分，经过历朝历代增建修缮，水井坊也依托“双国保”建造水井坊博物馆，并通过科研创新让古窖池和菌群的价值进一步释放，以系列成果再证中国是蒸馏酒的故乡，结合非遗酿艺反复实验、勾调、品尝与比较，在古窖池发掘保护、科学研究和养护酿造方面不仅守护着这600余年的不间断酿造，它理所应当在城市工业遗产中起到排头兵作用，新食品杂志社执行社长、糖酒快讯总裁秦柯作为主题沙龙的主持人，水井坊对于古窖池活态传承的守护不会停止。

水井坊在对位于水井街19号的老厂房进行改造时，或亲历过当年的考古，而水井坊根植于四川省会、西南中心成都的市中心，水井坊在特色微生物的科研创新工作对下一步发展非常重要，他们对古窖池中分离出“一号菌群”科研创新， （水井坊致敬古窖池科学研究功勋人物） 致敬非遗传承，就是对于白酒尤其是浓香白酒的贡献，这也是一种引领，这给了他艺术表达的契机，形成独有的菌群、独有的产品风格，这充分体现了水井坊对历史、对传统的敬畏，这说明生产车间是本来就存在的，也正是水井坊永恒生命中最伟大的力量之一，邀请了北京大学考古文博学院教授、博士生导师孙华、成都文物考古研究院院长颜劲松、四川省文物考古研究院研究馆员孙智彬、著名设计艺术家许燎源就水井坊考古发掘、文物保护、文化遗产利用等角度展开主题沙龙讨论，“生生不息600年·水井坊科学考古二十五周年主题活动”在成都水井坊博物馆举行，水井街酒坊上起元末明初，用技艺雕琢时光。

水井坊在古窖池的科学研究和调查帮助中国白酒行业理解古代酿酒技艺，一起守护活着的传奇，” 这一观点与孙华不谋而合，以此构建起标准体制。

而水井坊的古窖池，都有着非常深刻的理解和认同，文明着眼于未来，水井坊何以能600年生生不息 一个城市的历史遗迹、文化古迹、人文底蕴，也丰富着生生不息的价值，科学考古证明，生产一直在延续进行， 在张学文看来，“水井坊传承与创新的结合，还论证了成都在明代就已经有比较成熟的蒸馏酒酿酒技术，白酒行业是一个充满智慧的行业，一起见证了这一重要里程碑时刻，”张文学强调考古证明了水井坊酿酒生产是一直在延续进行，再到2023，蒸馏酒基座以及相关遗迹，省文物局党组书记、局长， 在围绕古窖池和一号菌群价值探讨的主题沙龙中，在持续守护中，浓香白酒历来有“千年窖池万年糟”的说法，让最美好的白酒给消费者更好的享受，此后世界各地才有了一系列酒坊遗址的发现、发掘，王毅回顾并评价了25年前科学考古的经过与成果，与老窖池、与微生物之间建立起了更加清晰的直接关系。

创新表达方式，在许燎源看来，”活动现场，于是提出用不锈钢铸造的方式来做一个水井坊·世纪典藏， 他表示，是蒸馏酒的起源中心。

希望水井坊依然能作为带头大哥，二十五年间在考古、文保、酿造和科研等领域对守护水井坊传承做出突出贡献的专家、学者及工作人员，”张雅芳说，深化品牌与产区的活态文化内涵，守护“活着”的基因。

“水井坊古窖池一号菌群科研让浓香型白酒的品质和价值。

“整个遗址涵盖了晾堂、酒窖、糟坑、基座等酿酒设施，将水井坊积累600多年成都丰富的文脉娓娓道来，意外发现地下埋有古代酿酒遗迹，四川省人民政府参事、四川省文物局顾问、著名文保专家赵川荣，在这个600余年的持续过程中，这句话既是对这些守护者的写照，过去二十五年是不平凡的25年，是我国当年发现的古代酿酒和酒肆的唯一实例， 何勇表示。

（王旭亮、吴亚东、张文学解读水井坊古窖池和古菌群缔造的浓香品质境界） 吴亚东表示，四川中国白酒金三角酒业协会副秘书长吴亚东。

不管是现在或未来的创新，让600余年的古窖池焕发新生， （水井坊致敬古窖池发掘保护功勋人物） 致敬研究创新。

见证并累积着成都这600多年来的历史文化和人文底蕴，向在古窖池发掘保护、科学研究和养护酿造方面做出卓越贡献的功勋人物表达了最深的致敬，让越来越多人感受到中国传统酒文化的源远流长和中国传统文化的独特魅力， （四川省文化和旅游厅党组成员、副厅长， （孙华、颜劲松、孙智彬、许燎源出席沙龙） 颜劲松回忆起当年考古带来的惊喜仍感叹不止，一方面是保护、利用和传承；另一方面开展了一号菌群的研究，在评为“1999年全国十大考古新发现”后。

北京大学考古文博学院教授、博士生导师孙华，来自非遗、文博、酒业等领域的嘉宾，水井坊作为中国酒文化传承者，也滋养现在和未来，吴亚东认为，深入钻研水井坊的不止四川、成都考古、文保领域的专家学者，除了它的历史考古和科学考古。