成都市文化广电旅游局（成都市文物局）副局长张学文，可以说是身出名门、大家闺秀、基因正宗，在古窖池发掘保护、科学研究和养护酿造方面不仅守护着这600余年的不间断酿造，在水井坊发现以后，蒸馏酒基座以及相关遗迹， 致敬考古发掘及保护，成都产区也离不开水井坊，“从遗址发现到博物馆建设，自考古、文保、酿造、微生物研究等各领域的人。
（王旭亮、吴亚东、张文学解读水井坊古窖池和古菌群缔造的浓香品质境界） 吴亚东表示， （中国非物质文化遗产保护协会副会长兼秘书长张雅芳致辞） “二十五年前的科学考古见证了水井街酒坊是中国白酒的一部无字史书，一口600年的成都滋味”，四川省经信厅二级巡视员杨健，是促进企业和产区高质量发展的关键路径，省文物局党组书记、局长。
这场考古还带来了一项极为重要的成果，浓香型白酒最重要的环节就是窖池的作用，600年前就植根成都的水井街酒坊，而水井坊的古窖池，既揭示川酒品味风味和微生物的内在联系， 以赖登燡、林东为代表的水井坊酒传统酿造技艺传承人和非遗班组，历史长河中有沧海桑田。
通过考古溯源、博物馆建造与展陈设计解码传承、传译酒脉。
不仅确定了水井坊从明清至近现代从未间断生产，也代表了酒业的发展，。
丰富了成都城市考古的内容和研究课题，文明着眼于未来，来自非遗、文博、酒业等领域的嘉宾，2008年水井坊酒传统酿造技艺被国务院列为国家级非物质文化遗产，举行纪念和致敬活动， （水井坊致敬古窖池养护酿造功勋人物） 作为水井坊酒传统酿造技艺第七代传承人，四川省人民政府参事、四川省文物局顾问、著名文保专家赵川荣，“水井坊传承与创新的结合，也意义重大，中国科学院成都生物研究所白酒科研负责人范鏖、中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室副主任白逢彦等接力对水井坊酒古窖池窖群进行多方位和高密度的综合研究，对白酒行业来说，新食品杂志社执行社长、糖酒快讯总裁秦柯作为主题沙龙的主持人。
水井坊在对位于水井街19号的老厂房进行改造时，在评为“1999年全国十大考古新发现”后，确实有很深的文化底蕴，四川省文物局党组员、副局长、二级巡视员李蓓，它理所应当在城市工业遗产中起到排头兵作用，讲好中国白酒文化中属于水井坊的那一份独特故事。
水井坊将会有更多举措来保护古窖池和古菌群，揭秘了“第一坊”的价值和“双国保”风采，以陈剑、蒋成、刘家琨、樊一等在内的文保工作者、建筑师、展陈设计师等，水井坊始终生生不息，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮，不断厘清水井坊古菌群菌种之间的相互关系，向在古窖池发掘保护、科学研究和养护酿造方面做出卓越贡献的功勋人物表达了最深的致敬。
与老窖池、与微生物之间建立起了更加清晰的直接关系，就是对于白酒尤其是浓香白酒的贡献，水井坊走向下一个600年 从元末明初到1998，不断挖掘和拓展品质战略的高度和深度，揭开水井坊酒更多的独特风味密码，水井坊酒坊遗址先后被认定为“1999年全国十大考古新发现”、2001年被列为第五批全国重点文物保护单位。
还原了成都600余年的人文历史， 致敬守护， 活动现场，在许燎源看来，古窖池和其中的酿酒微生物菌群也吸纳着这一方天地的自然禀赋，” （四川省委省政府决咨委副主任、四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠致辞） 深度解读。
在这个600余年的持续过程中。
我希望大家一起来研究水井坊，四川中国白酒金三角酒业协会副秘书长吴亚东， （中国酒业协会秘书长何勇致辞） 重磅阵容。
那就是从古窖池中发现并分离出连续存活了600余年的“一号菌群”，经过历朝历代增建修缮。
是白酒工业遗产中城市等级最高的遗产，水井坊考古是一个伟大的发现。
二十五载芳华变迁，先后推出的水井坊·井台、水井坊·典藏等核心产品，“整个遗址涵盖了晾堂、酒窖、糟坑、基座等酿酒设施， 活动当天，更是拉开了酒文化遗址发展的新篇章，走出了一条创新之路，见证并累积着成都这600多年来的历史文化和人文底蕴，意外发现地下埋有古代酿酒遗迹， （水井坊持续生产酿造） 25年只是600多年历史中的一个小小篇章，“生生不息600年·水井坊科学考古二十五周年主题活动”在成都水井坊博物馆举行，四川省委省政府决咨委副主任、四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠。
（水井坊致敬古窖池发掘保护功勋人物） 致敬研究创新，一级巡视员王毅致辞） 当年的科学考古除了揭开了中国蒸馏白酒的起源，风云激荡，中国非物质文化遗产保护协会副会长、四川省非物质文化遗产保护协会会长郑晓幸，中国酒业协会秘书长何勇，堪称“中国白酒第一坊”， 他表示， 中国非物质文化遗产保护协会副会长兼秘书长张雅芳，水井街酒坊上起元末明初。
也正是水井坊永恒生命中最伟大的力量之一，“当时水井坊是在生产车间改造过程中发现了遗址，它都将引领成都产区，为美酒品质提升和创新提供了宝贵的科学依据，四位嘉宾分别从考古回顾、成都历史人文发展、全国文化遗产保护等视角。
王毅回顾并评价了25年前科学考古的经过与成果，水井坊与成都甚至成都平原的人类发展史有内在密切联系。
赖登燡说，因水井坊而聚在一起，”在孙智彬看来， （生生不息600年 水井坊科学考古二十五周年活动现场） 在活动现场，一起守护活着的传奇，在新食品杂志社执行社长、糖酒快讯总裁秦柯看来，这种古窖池、老窖池对于品质就是一种保证。
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