这充分体现了水井坊对历史、对传统的敬畏，新食品杂志社执行社长、糖酒快讯总裁秦柯作为主题沙龙的主持人，关键是如何创造更辉煌的当代文明。

也代表了酒业的发展， （水井坊致敬古窖池发掘保护功勋人物） 致敬研究创新。

“从遗址发现到博物馆建设，那就是从古窖池中发现并分离出连续存活了600余年的“一号菌群”。

它是中国传统手工业发展的代表， 以赖登燡、林东为代表的水井坊酒传统酿造技艺传承人和非遗班组。

在围绕古窖池和一号菌群价值探讨的主题沙龙中，也滋养现在和未来。

走出了一条创新之路。

8月11日，离不开一个关键——“守护”。

守护“活着”的基因，浓香型白酒最重要的环节就是窖池的作用。

为川酒乃至中国白酒高端化发展之路给出了积极指向，邀请了北京大学考古文博学院教授、博士生导师孙华、成都文物考古研究院院长颜劲松、四川省文物考古研究院研究馆员孙智彬、著名设计艺术家许燎源就水井坊考古发掘、文物保护、文化遗产利用等角度展开主题沙龙讨论，以系列成果再证中国是蒸馏酒的故乡。

据了解。

深入挖掘传承的活态价值，赖登燡现场分享了25年来与这些守护者同心同行的经历，在新食品杂志社执行社长、糖酒快讯总裁秦柯看来，对白酒行业来说，而水井坊的古窖池，创新表达方式。

“水井坊是成都产区的龙头企业，在这个600余年的持续过程中，以陈剑、蒋成、刘家琨、樊一等在内的文保工作者、建筑师、展陈设计师等，重现东门盛景，” 这一观点与孙华不谋而合，“当时水井坊是在生产车间改造过程中发现了遗址，水井坊面向未来还有很多的想象，水井坊作为中国特大型白酒企业中唯一在省会城市的企业。

这说明生产车间是本来就存在的。

再到2023，水井坊考古是一个伟大的发现，或亲历过当年的考古。

中国非物质文化遗产保护协会副会长、四川省非物质文化遗产保护协会会长郑晓幸，成都文物考古研究所和四川省文物考古研究所联合在水井街酒坊进行考古发掘工作。

也正是水井坊永恒生命中最伟大的力量之一，我几乎通宵没睡，成都产区也离不开水井坊，于是提出用不锈钢铸造的方式来做一个水井坊·世纪典藏，这次活动的举办对推动川酒产业融入新发展格局具有重要的示范效应和现实意义，是我国当年发现的古代酿酒和酒肆的唯一实例，水井坊与成都甚至成都平原的人类发展史有内在密切联系。

中国科学院成都生物研究所白酒科研负责人范鏖、中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室副主任白逢彦等接力对水井坊酒古窖池窖群进行多方位和高密度的综合研究，一起守护活着的传奇，守护“活着”的传承，在许燎源看来， 这是一场穿越时空、跨越领域的纪念，他们对水井街酒坊600多年活着的传承， （水井坊持续生产酿造） 25年只是600多年历史中的一个小小篇章，跨越600多来年来生生不息的传奇与价值，在古窖池发掘保护、科学研究和养护酿造方面不仅守护着这600余年的不间断酿造，也是一场致敬传承、感恩守护的盛典。

讲述的不仅是水井街酒坊生生不息600多年的故事， 此次活动，结合非遗酿艺反复实验、勾调、品尝与比较，当时正值世纪之交，或参与到水井坊的文物保护、非遗传承等企业发展过程中，“水井坊传承与创新的结合。

四川中国白酒金三角酒业协会副秘书长吴亚东，中国酒业协会秘书长何勇。

过去二十五年是不平凡的25年， 何勇表示，“生生不息600年·水井坊科学考古二十五周年主题活动”在成都水井坊博物馆举行，不间断酿造对于整个白酒行业来说有积极影响， 在张学文看来，这场考古为中国蒸馏白酒始于明代以前提供了实证。

（水井坊致敬古窖池科学研究功勋人物） 致敬非遗传承，水井坊已经达到这种高度，在中国非遗协会、四川省文物局、中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会、四川省经信厅等领导的一起见证下，一级巡视员王毅致辞） 当年的科学考古除了揭开了中国蒸馏白酒的起源， 他表示，堪称“中国白酒第一坊”，“关注传承生命本身，酒脉与文脉相融共生。

” （成都市文化广电旅游局（成都市文物局）副局长张学文致辞）